Lokalt
Bina flyger i närområdet och honungen speglar platsen där den är gjord.
Vad finns i burken?
Ren honung, inget krångel.
Innehåll: 100 % honung. Den kommer från nektar som bina samlar under säsongen och är inte smaksatt eller utblandad med annan honung. Honungen görs i Lungre och Bringåsen, strax utanför Östersund, i liten och familjär skala.
Därför kan färg, doft, smak och konsistens skifta lite mellan olika burkar. Det är en del av charmen med lokal honung: varje skörd berättar något om säsongen och allt som blommade runt bina.
Varsamt
Vi slungar och silar med lätt hand, utan att göra mer än honungen behöver.
Säsongsstyrt
Blomning, väder och tidpunkt gör varje omgång lite egen.
Naturligt från kupa till burk
Så lite emellan som möjligt.
Honung är en levande naturprodukt. Vi försöker hålla den så rå som möjligt: vår uppgift är att ta hand om den med omsorg efter att bina har gjort sitt arbete, inte att göra om den.
När honungen förändras
Kristaller och skikt är helt naturligt.
Honung är övermättad med naturliga sockerarter. Med tiden vill framför allt druvsockret bilda små kristaller. Hur fort det sker beror bland annat på vilka blommor bina har besökt och på temperaturen där burken förvaras.
Kristallisering
När honungen blir fastare eller grynig har den kristalliserat. Det är en helt naturlig förändring och betyder inte att honungen har blivit dålig.
Skiktning och rimfrost
Ibland kan honungen bli lite ljusare eller fastare i ett skikt och mjukare i ett annat. En ljus, rimfrostliknande yta kan också uppstå. Båda är naturliga följder av att kristalliseringen sker i olika takt.
Vår biodling
Liten skala, noggrann rutin.
Vi sköter kuporna med lugn och regelbunden tillsyn. För oss handlar bra honung lika mycket om friska samhällen som om rätt hantering efter skörd.
Det är praktiskt arbete: ramar som kontrolleras, skattlådor som lyfts, vax som avtäckas och burkar som fylls en i taget.
Smakbild
Ofta blommig, rund och mild med tydlig sötma. Exakt smak beror på vad bina hittade när just den här honungen samlades in - och det är precis därför varje skörd blir sin egen.
Kontakt
Frågor eller funderingar?
Hör gärna av dig till Niklas om du undrar något om honungen eller biodlingen.
073-818 54 74